Íàëèâêà
èç ðÿáèíû
Ñîáèðàþò ñàìóþ ñïåëóþ ðÿáèíó, î÷èùàþò è ñóøàò
íà äîñêàõ, ÷òîáû îíà ñòàëà òîëüêî ìÿãêîé, íî íå ñóõîé è íå ïðèãîðåëîé. Ïîäñóøåííîé ðÿáèíîé
íà 2/3 çàñûïàþò
áóòûëü è çàëèâàþò âîäêîé. Íàëèâêà äîëæíà ñòîÿòü äî
òåõ ïîð, ïîêà îíà íå ñòàíåò òåìíî-ÿíòàðíîãî
öâåòà. Òîãäà åå
ïðîöåæèâàþò, ðàçëèâàþò ïî áóòûëêàì è
ïîäñëàùèâàþò.
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