Ðàòàôèÿ
èç òðåõ ñîðòîâ ÿãîä
Âîçüìèòå
2400 ã âèøíè, 600 ã êðàñíîé
ñìîðîäèíû è 600 ã ìàëèíû, âñå âìåñòå èñòîëêèòå â ôàðôîðîâîé ñòóïêå èëè, íà
êðàéíèé ñëó÷àé, â ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå, ïåðåëîæèòå â øèðîêóþ ìèñêó, è
äàéòå îòñòîÿòüñÿ ÷àñîâ 6. Çàòåì èç ñìåñè
îòîæìèòå ñîê, ëó÷øå âñåãî ïîä ïðåññîì, íî ìîæíî îáîéòèñü
ñîáñòâåííûìè ðóêàìè ñ ñàëôåòêîé.
Ñîê
âçâåñüòå è íà êàæäûå åãî 400 ã âëåéòå 400 ã î÷èùåííîé âîäêè, êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü îïÿòü
âçâåñüòå è íà êàæäûå åãî 400
ã ïîëîæèòå 100 ã ñàõàðà; êîãäà îí ïîëíîñòüþ ðàñòàåò, îïÿòü âçâåñüòå è íà
êàæäûå 400 ã ýòîãî ñîñòàâà ïîëîæèòå 4 ã òîë÷åíîãî
ãîðüêîãî ìèíäàëÿ, 1 ã êîðèöû
è 1 ã ãâîçäèêè. Âñå âìåñòå
ñìåøàéòå, çàëåéòå â áóòûëü, êàê ìîæíî êðåï÷å çàêóïîðüòå ïðîáêîé è
ïîñòàâüòå â ñîëíå÷íîå ìåñòî íà 6 íåäåëü. Êàæäûé äåíü íàïèòîê
íåîáõîäèìî 3-4 ðàçà õîðîøåíüêî âçáàëòûâàòü. Çàòåì ðàòàôèþ
ïðîôèëüòðóéòå ÷åðåç ïîëîòíî,
ïåðåëåéòå â ÷èñòûå áóòûëêè, çàêóïîðüòå è õðàíèòå â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå.
|