Английское пиво

Возьмите  3-3,5 кг  ячменя  или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться того же результата и в остывающем духовом шкафу. Зерна истолките, насыпьте в котел или иную посуду и залейте 15 л воды  температурой 65 C. Хорошо размешайте, дайте постоять часа 3 и осторожно слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 л воды температурой 72 C и через 2 часа слейте.

И еще раз залейте зерна 12 л воды, но уже холодной, и слейте через 1,5 часа. Все три слитых воды перемешайте. В 2,5 ведрах теплой воды разведите  6 кг патоки, влейте  в приготовленную  жидкость, добавьте  200 г хмеля и все вместе вскипятите, постоянно помешивая. Через 2 часа, когда жидкость остынет, влейте в нее 2 стакана дрожжей, размешайте и оставьте при комнатной температуре. Когда  процесс активного брожения закончится, пиво перелейте в бочку и оставьте ее открытой на 3 суток. Затем заколотите втулкой и через 2 недели получите готовое пиво.

    Но, если вам не удалось достать ни солода, ни хмеля, то специально для вас мы нашли  в старых русских кулинарных книгах рецепт, как будто рассчитанный именно на нашу ситуацию с продуктами.